Gesneden boerenkaas komijnEen romige boerenkaas die speciaal voor Lindenhoff wordt gemaakt van volvette rauwe koemelk en komijnzaadjes. De komijn geeft een kruidige, pittige smaak aan de jong belegen kaas met een minimaal vetpercentage van 48% dat wordt gemaakt op boerderij Giessenlander nabij Giessenburg in Zuid Holland. Deze kaas is niet alleen lekker bij ontbijt of lunch, maar wordt ook wel bij gerechten gebruikt. Ingredinten komijn, koemelk (rauw) (bevat melk), zout,

De tamme kastanjeboom groeit in gematigd klimaat en is in heel Europa te vinden

deze heerlijke varkensworst

hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen

De kaas is ondanks de leeftijd nog goed te snijden

Wijn-spijs: aperitief

Voor een medium bereiding maximaal 2 minuten aan beide kanten bakken in een goed voorverwarmde pan of grill

000 kJ 216

dat traditioneel ‘fontaine’ wordt genoemd

Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak het lamsvlees op hoog vuur rondom bruin

Onze Vacherin is afkomstig van La Fromagerie de Rousses

carpaccio of vlak voor het opdienen van de pasta

fruitig en is iets zoutig