Château de Haute-Serre Icône 2018Die Cuve Icne stammt von einer einzigen Parzelle (107), die mit ca. 6000 Stcken pro Hektar sehr dicht bepflanzt ist und mit Akribie und Przision bearbeitet wird. Die Reben werden eher geflochten als beschnitten, um Stress zu reduzieren, bei der Lese werden die Rebstcke einzeln ausgewhlt und es werden nur 5 Trauben pro Rebstock geerntet. Die Sorgfalt im Weinberg setzt sich auch im Keller fort, nach einer Reifezeit von 18 Monaten im Barrique (zu 30%

Anis und einem Hauch Pfeffer

Backhendl sowie Wiener Schnitzel und Kalbsbraten

Voller Energie

Es vermittelt einen reifen

Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise

Zugänglich bleibt er trotzdem: saubere Textur

Frischkäse

Food Pairing (Speiseempfehlung): Tiroler Brotzeit

der Herkunft und Stilistik präzise zum Ausdruck bringt

gegrilltes Fleisch

eine Spur Veilchen und dezente Röstaromen prägen den Duft

Food Pairing (Speiseempfehlung): Geschmorten Kalbsbäckchen mit Gremolata und Kartoffelplätzchen