Bombadilom 2017Vieilles vignes quarantenaires de grenache et septuagnaires de carignan, vinification en millefeuille alternant en cuve les grenaches grappes et les carignans en grappes entires. levage 10 mois en cuve. Issu d'une macration semi carbonique qui privilgie le fruit et une extraction douce, un rouge plein dot d'une matire joliment rustique marque par le carignan de Saint Chinian.

nuances typiques d'élevage sur lies (mie et croûte de pain)

avec des notes de fruits blancs bien mûrs nuancées de touches de fenouil et de foin

Poulsard – ou ploussard – cultivé autour d'Arbois sur les sols argileux qui ont sa prédilection

le vin de base est celui de Vej 2013 (macération 90 jours avec les peaux)

des cabernets francs vendangés tardivement (fin octobre) à pleine maturité : un rouge tourangeau “à l'ancienne”

un blanc doté d'une belle ampleur

Issu de vignes d'une quarantaine d'années sur sol argileux

Pur jus de terroir

avec une texture soyeuse qui allonge la finale du vin

qui impriment leur caractère au vin

doté d'une forte buvabilité

un rouge vinifié en raisins entiers (macération carbonique) en cuve Inox et amphores puis élevé en fûts de châtaignier pour polir un jus de belle texture