Baffonero Maremma Toscana DOC 2019Dal colore rosso rubino intenso. Al naso fruttato con una variet di frutti neri, in particolare mora, mirtillo e vaniglia. Sul finale il bouquet aromatico si evolve verso il tabacco, la cioccolata e leggermente sul caff. Al palato complesso, pieno e robusto con una freschezza che lo rende lungo e piacevole. Baffonero prende il nome dallomonima vigna,fra le prime piantate a Rocca di Frassinello, ai piedi della cantina, con unesposizione perfetta. un

porfido disgregato dal colore bruno scuro

L’affinamento prosegue dalla primavera fino all’estate in botti lasciate scolme

deve il suo equilibrio al connubio tra la vena acida e la pienezza del corpo

con una versione moderna di un vitigno storico

Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi

sigillati e posti sottotetto

Affinamento per circa 14 mesi

mirtillo e vaniglia

Riposa in bottiglia sui lieviti per un minimo di 4 anni

Affinamento sui lieviti per 72 mesi

Cuvée prodotta a partire dalla vendemmia 2010

Blend di tutti i vitigni storici dello Champagne: Fromenteau